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老舗酒蔵の三男(と言っても五十代)通称「ボン」と申します。伏見の地でかれこれ、三百三十年、江戸時代の初期より商いをしております。
といっても、伏見のことは、とんと無知で、これから勉強して行こうと思っています。
お酒のこと、伏見の歴史、伏見の楽しみ方を、お伝えしていきたいと思っていますので、これからも宜しくお願い致します。

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2016年7月

2016年7月31日 (日)

国産チーズも美味しい!! 山中油店粲宙庵にて

いつもへべれけ
中年を過ぎた酒屋の三男坊
ぼんです。
~~~~~
山中油店さんの新しくできた粲宙庵(さんちゅうあん)で
国産ワインとチーズの会に参加しました。
いつも、チーズと日本酒の会でお世話になっている
和泉夕加里さんと小さなワイン屋 「ぐるぐるさん」が主催で
生産者を囲んで

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 チーズは、奥出雲の木次乳業
      熊本のファームQ
 ワインは、島根 奥出雲ワイナリー

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日本のチーズもなかなか美味しくなりました。
どれも、美味しいし、いろんなアイデアで、
料理にコーディネートされています。
季節の野菜に乗せるだけで

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ビーツとリンゴを少し甘く煮詰めたソースに
塩気のあるカマンベールチーズ
酸味のあるフレッシュチーズに梅を混ぜ込んで

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お寿司の上にゴーダチーズをのせたり
おにぎりの上にマットネロッソというウオッシュチーズをのせて
全部、さっぱりした美味しいチーズばかりです。
生産者の方に聞いてみると
まだまだ歴史が浅く、
また、手間のかかる熟成タイプのチーズは、
手を付けていないのだそうで、
今回も、熟成タイプのチーズは
オールドゴーダのみでした。
個人的には、一番気に入ったのですが・・・
確かに、原料が高く、手間代が高い日本では
 熟成タイプを作ると、値段が高くなるようですね!
でも、美味しい輸入チーズは、
非常に高価なので、やって欲しいなって思います。
日本酒でも 原価を考えていれば 
古酒なんてできないですが、
なんだかんだ言って、ありますよね!
熟成は、失敗すれば、努力が泡と消えるので
リスクを考えれば・・・
 美味しいチーズ頂きました。
ワインの話は、置いておいて
~~~~~~~
日本の食べ物って、
原価が高いので、どうしても
割高になります。
を品質で、いかに克服するか?
ワインもチーズも、日本酒もいち万大きな課題かも?
国産の チーズも牛乳(お米も)海外の数倍するのですから・・・

2016年7月25日 (月)

ご予約がネットからいつでも直接とれるようになりました

鳥せい本店に予約をしたいのだが
なかなか出てくれないし、という方に
インターネットで24時間 予約開始
鳥せい本店のご予約が簡単になりました。
ぐるなび(パソコンのみ)
食べログ
YAHOO予約
フェイスブック
(近々に、ヒトサラからも)
 から、ご予約ができます。
直接ログインされる場合は
トレタ 鳥せい本店 又は torisei.info と検索していただければ
鳥せいの予約ページに(はじめのうちは、上位に上がらないかもしれません)入れます。
お電話でのご予約も、受け付けております。
詳細のご希望がある場合、15名様以上のご予約、当日のご予約、予約後の変更等は、電話でお願いします。
注-ご予約は4名様からです。
今までの「ぐるなび」からの予約は、再度確認のご連絡をしておりましたが、
今回から、申し込み時点で、空き室状況がわかりますので、その場で、予約が確定します。
尚、ぐるなびの予約ページは、しばらくの間、閉めさせていただきます。
パソコンから、ぐるなびのトピックス欄に予約ページがございます。

2016年7月24日 (日)

伏見の夏のイベントが始まります

いつもへべれけ
中年を過ぎた酒屋の三男坊
ぼんです。
~~~~~~
本格的な夏ですね!
伏見も夏のイベントが始まります。
★伏見 夏のイベント情報★
7月24日(日)
 ≪ 辨天まつり(べんてん) ≫
中書島の「長建寺」にて
境内にて、護摩が焚かれ
前の疎水から、かがり火を掲げた十石舟が出ます。
以前は  屋台の出店が出て
辨天囃子という おはやしが演奏されて
盛大に行われていたのです。
一度見に行ってくださいね!! 
 ≪ 伏見7商店街夜市 ≫
7月29日(金)
恒例夜市、安い、うまい、 面白い、
子供は、ゲーム 大人は、お酒、
めっちゃ 楽しいイベントです。
「鳥せい」も、中書島の 公園で
「焼き鳥」を 販売しています。
是非、お越しください。
 
 ≪ 伏見万灯流し ≫
8月6日6:30~
寺田浜川岸にて色とりどり
の灯篭が流されます。
 ≪伏見酒蔵通り灯篭ライトアップ≫
  7月29日~8月16日
酒蔵の街並みを灯篭でライトアップ
夕涼みに ほろ酔いで散歩はいかが?
暑い夏にめげないで、出かけましょう!!!
鳥せいは、8月2日から本店で
1日から天満橋店で
定夏のたれ口大吟醸を出します。
ことしは、量が少なく、1週間持たないと思いますので
はやいめに 来てください!!!

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