いつもへべれけ

中年を過ぎた酒屋の三男坊　ボンです。

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妻に連れられて、お菓子を買いに行きました。

「亀屋伊織」

御茶事に使う干菓子では、最も有名

表千家も裏千家も御用達です。

これが、京都のお菓子屋です。

暖簾にも、お菓子屋のイメージが全くなく

店内に、入っても、お菓子など、全く置いていません。

絶対普通の人は、買いに来ないですし、

月々で、形は決まっているので、一手しかありません。

おもに、砂糖菓子の有平糖　と　中に甘い味噌を塗ったせんべい

　　　　　　　　（食べログの投稿からコピーしたもので、今の時期のお菓子ではありません）

これがセットで、薄茶席で出されます。

興味のある方は、一度、買ってみて下さい。

まずは、電話で、予約を、

何も知らずに、「どんなものがありますか？」

なんて、絶対に聞かないこと、

一種類しかありません。

今は、どんなものですか？と聞いても

言葉でしか言ってくれないので・・・

そして、買ったときに、

え！これだけですか？

なんて言わないこと、

御茶事に使うので、

一口で入るほどの大きさです。

今回も、１０人分買いましたが、

手の平にはいるくらいの箱です。

でも、これが京都です。

私も、最初買うとき、種類があるかと思って聞いたら

「は？」といわれて、

店の前を何回通り過ぎたことか

いつもへべれけ

中年を過ぎた酒屋の三男坊　ボンです。

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バラを見ながら　バーベキューをしていた伏見からお届けします。

バラが満開のうちにと、３度目のバーベキュー。

もう、お昼間にすると、暑くて・・・・

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そして、今日５月２７日（月）は、鳥せい本店が定休日なので

日曜日の閉店後、夜のミーティングです。

こんな時間にしか、集まれないので、でも　みんな眠そうな顔もせず

　（多少疲れていますが）

今回は、日本酒の基礎知識

接客のロールプレイイング

接客の心得

目標の設定　が　議題

夜中の２時まで、スタッフ一同、

お客様が、本当に楽しんで頂ける店作りに

がんばっています。

次回は、美味しい生ビールのつぎ方講習会

ということで、今日は、定休日なので、

明日以降、是非お越し下さい。

天満橋店は、営業していますので、今日は、天満橋に行こう！！！

いつもへべれけ

中年を過ぎた酒屋の三男坊　ボンです。

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半袖で十分の伏見からお届けします。

島根県の食べ歩き紀行です。

妻の実家の墓参りと

陶器の仕入れを兼ねて、松江、出雲、ついでに、境港の第２弾

まずは、松江で、夕食

あちこちリサーチもしたのですが、

美味しいお店が、少なくなって、

やっぱり一番は、皆美（みなみ）だ！

ということで、皆美で、高級会席です。

ここの名物は、鯛めし！

鯛のそぼろと卵のそぼろをご飯に乗せて

出汁をかけて、お茶漬けにします。

他の料理は、写真で紹介

　　　　　エビ、かに、ホタテのゼリー寄せ

　　　　　ウナギの鴫もどき

　　　　　　（昔は、鴫のお鍋だったのですが今はたべられないので）

　　　　　イサキ、鯛、エビのお造り

　　　　　のどグロの煮付け

　　　　　アワビの焼き物

松江では、ダントツに美味しいのですが、

その分、ダントツに高い

予算に余裕のある方におすすめです。

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平成の大遷宮が行われた出雲大社で

良いお客様とのご縁がありますようにとお参り

出雲　といえば、やっぱりお蕎麦でしょう！

ということで、２軒はしごです。

１軒目は、一番人気　老舗の「荒木屋」

開店すぐで、満席

歴史を感じる、洗練された味です。

縁結びセットという、ぜんざいのついたセットがおすすめ

ぜんざい美味しいです。

ただし、量は少ないので、もう１軒いくか、

お蕎麦を追加すること

２軒目は、地元の方がおすすめの

「かねや」　しっかりした手打ち麺に

やや甘口の出汁で、素朴な味です。